從2012年到2013年，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)走過(guò)了紛紛擾擾的一年，從農(nóng)殘風(fēng)波到地理商標(biāo)之爭(zhēng)，從“綠變紅”猛鬧到茶業(yè)電商萌動(dòng)……中國(guó)茶有太多的時(shí)刻未及分辨，就被市場(chǎng)的洪流推到舞臺(tái)上，留下一連串意味深長(zhǎng)的思考。值此2013開年之際，在《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》深耕中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的第11個(gè)年頭里，讓我們謹(jǐn)以一份審慎、客觀且深懷期待的心情，大膽對(duì)2013年的中國(guó)茶業(yè)略作展望。
茶葉新國(guó)標(biāo)問世：茶葉質(zhì)量追溯漸趨透明
2013年3月1日起，由衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部聯(lián)合發(fā)布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》將正式實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶葉類別的最大農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)由原來(lái)的9種增加到25種，菊脂類由以前的5項(xiàng)增加到8項(xiàng)。這透露了一個(gè)信息：中國(guó)茶葉的安全、有機(jī)、綠色化，已經(jīng)從民間呼聲上升為政策導(dǎo)向，未來(lái)可能有一系列的配套措施保證新標(biāo)準(zhǔn)的推進(jìn)。客觀地說(shuō)，中國(guó)茶業(yè)一直以來(lái)在某些環(huán)節(jié)的不透明和難追溯，導(dǎo)致了市場(chǎng)上一些殺雞取卵現(xiàn)象的滋生，影響整個(gè)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的效益。因此誰(shuí)都不能否認(rèn)，中國(guó)茶目前面臨的首要問題之一是打造真正安全、有機(jī)、綠色化的種植以及流通環(huán)境，并以此來(lái)建立消費(fèi)市場(chǎng)的信任度，從而釋放中國(guó)茶葉的巨大產(chǎn)能。
鑒于此，我們且大膽預(yù)計(jì)，未來(lái)業(yè)內(nèi)各類型茶葉企業(yè)將在打造自身的安全規(guī)范上，有更嚴(yán)格更具執(zhí)行性的標(biāo)準(zhǔn)，從基地到終端各個(gè)環(huán)節(jié)間的運(yùn)轉(zhuǎn)將更透明，茶產(chǎn)業(yè)的整體質(zhì)量意識(shí)和水準(zhǔn)將邁上一個(gè)新臺(tái)階。另外，產(chǎn)業(yè)內(nèi)或?qū)⒊霈F(xiàn)橫向聯(lián)合的趨勢(shì)，一些有行業(yè)號(hào)召力、影響力的有識(shí)之士，將會(huì)攜手國(guó)標(biāo)、聯(lián)合企業(yè)，推動(dòng)民間出現(xiàn)具有公信力的安全認(rèn)證機(jī)構(gòu)�！ �
輕松中國(guó)茶：個(gè)性化與標(biāo)準(zhǔn)化兩手都要硬
中國(guó)茶業(yè)內(nèi)一直有兩種呼聲，即茶葉究竟該走個(gè)性道路還是快消品之路，是強(qiáng)調(diào)文化內(nèi)涵還是追求商業(yè)屬性。我們認(rèn)為，這兩者毫不矛盾，對(duì)于產(chǎn)量小、品種小或地理范圍有限的歷史名優(yōu)茶類，可突出個(gè)性和優(yōu)雅；而對(duì)產(chǎn)量大、面積廣、從業(yè)人口眾多的大宗生產(chǎn)茶類，必須毫不動(dòng)搖地推進(jìn)快消化腳步�，F(xiàn)代人急需輕松便利的飲茶環(huán)境和方式，這從星巴克、立頓在中國(guó)的成功可見一斑，也因此中國(guó)茶葉生產(chǎn)及上下游產(chǎn)業(yè)鏈之間的各種標(biāo)準(zhǔn)化嘗試還會(huì)全面提速。而目前，一些產(chǎn)品和企業(yè)的興起正印證這一趨勢(shì)，如能自動(dòng)識(shí)別茶葉泡出普洱茶、大紅袍、鐵觀音等上好名茶的“樂泡機(jī)”；又如基于中國(guó)式茶感體驗(yàn)誕生的上海“茶香書香”茶空間；還有各地茶企應(yīng)運(yùn)而生的速溶茶、茶飲料等新品紛紛在告訴我們，2013年的中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)，在延續(xù)茶文化喝得精彩、堂皇的同時(shí)，還要喝得輕松、隨性，而標(biāo)準(zhǔn)化及其背后的品牌建設(shè)更將邁出大大的一步�！�
科技變身：中國(guó)茶第一增利武器
中國(guó)的茶園面積和茶葉產(chǎn)量都居世界首位，這已不是一種驕傲，而是一種焦灼，全國(guó)8000萬(wàn)的涉茶人口，正呼喚將各種現(xiàn)代信息技術(shù)、高科技加工設(shè)備、生物技術(shù)等手段應(yīng)用到茶樹種植、茶葉加工和銷售的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈之中。因此中國(guó)茶業(yè)的未來(lái)創(chuàng)新，絕不僅止于茶葉本身的品種、工藝等方面的微調(diào)，它將是全方位、多渠道、各個(gè)層面的趨勢(shì)引領(lǐng)，也因此茶葉深加工的逐步深入，將成為各種企業(yè)、各種機(jī)構(gòu)、各地組織全力追求的目標(biāo)。目前，國(guó)內(nèi)茶葉深加工領(lǐng)域僅采用不到我國(guó)茶葉總產(chǎn)量5%的中低檔原料，就創(chuàng)造了約300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，已開發(fā)的茶葉深加工產(chǎn)品包括茶粉、茶食品、茶保健品、茶濃縮汁、茶化妝品、茶日用品、茶服裝等等，在取得經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，收獲了市場(chǎng)贊許。
中國(guó)茶葉的深加工是一項(xiàng)重大命題，是實(shí)現(xiàn)茶葉資源高效增值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。今后，我國(guó)茶葉深加工產(chǎn)業(yè)的投資，將從大規(guī)模建立茶葉提取物（如茶粉）工廠，轉(zhuǎn)移到建立以茶葉功能成分為原料的各種天然藥物、功能保健品及個(gè)人生活護(hù)理品的開發(fā)上來(lái)，也會(huì)出現(xiàn)相當(dāng)部分叫得響、出得去且站得住的強(qiáng)勢(shì)品牌與企業(yè)�！ �
天價(jià)茶“大音希聲”：平民消費(fèi)成主流正聲
不可否認(rèn)，影響許多消費(fèi)者親近中國(guó)茶葉的原因之一是愈演愈烈的天價(jià)茶現(xiàn)象。茶葉本是中國(guó)最普通的飲品，卻被它動(dòng)輒萬(wàn)元的天價(jià)而與消費(fèi)者的日常生活隔離開來(lái)，精美繁復(fù)的包裝、不求最好只求更貴的價(jià)位，直讓人大呼看不懂。其實(shí)天價(jià)茶層出不窮的最重要原因是高端茶禮品市場(chǎng)需求的旺盛，而這種旺盛，首當(dāng)其沖建立在中國(guó)茶企對(duì)傳統(tǒng)商政渠道的依賴上，“買的人不喝，喝的人不買”，成為茶葉消費(fèi)的一個(gè)怪圈。2012年黨的十八大提出要建設(shè)節(jié)約型社會(huì)，這將成為實(shí)現(xiàn)美麗中國(guó)的必經(jīng)之路。三令五申禁止鋪張浪費(fèi)的呼聲下，大多數(shù)中國(guó)茶企的商政盈利模式既面臨挑戰(zhàn)，也對(duì)企業(yè)本身提出了深挖市場(chǎng)、滿足個(gè)性化需求的要求。
由于在以往，大眾茶市場(chǎng)經(jīng)常成為陳茶、劣質(zhì)茶大量?jī)A銷的領(lǐng)域，因此品牌茶企對(duì)這一環(huán)節(jié)的重塑，將大力提振中國(guó)茶葉市場(chǎng)的信心，讓老百姓喝得起茶、放心喝茶，將成為越來(lái)越多企業(yè)的自發(fā)追求。在此風(fēng)尚的影響下，2013年的中國(guó)茶葉市場(chǎng)將出現(xiàn)主流茶企力推適合平民價(jià)位的商超專供產(chǎn)品、各種名茶低姿態(tài)登陸電商亮相以及茶葉產(chǎn)品包裝瘦身追求環(huán)保等趨勢(shì)，消費(fèi)者的滿意度將被真正重視。
茶營(yíng)銷：全方位立體渠道鋪設(shè)鑄新貌
以往在中國(guó)茶葉的營(yíng)銷方式上，我們的多數(shù)茶企業(yè)習(xí)慣了花大錢建立品牌連鎖店，舉辦各式各樣耗資甚巨的推介會(huì)、巡回展以及爭(zhēng)相邀請(qǐng)明星代言人等形式。不能否認(rèn)，這些手段在品牌建立的初期確有一定效用，但隨著時(shí)代進(jìn)步和消費(fèi)市場(chǎng)的成熟，一種更多元、更經(jīng)濟(jì)、更緊密互為依托的營(yíng)銷模式即將來(lái)臨，在中國(guó)茶葉的一二三產(chǎn)業(yè)鏈之間，將會(huì)打破以往各自為政的局面，體現(xiàn)出抱團(tuán)、協(xié)作、理性、創(chuàng)新的特點(diǎn)。因此，無(wú)論是茶葉資源大省貴州借力茅臺(tái)門店整合黔茶出山，還是安溪從鐵觀音基地起步打造茶葉風(fēng)光旅游帶，都只是表明中國(guó)茶正開始多角度思維，迎合趨勢(shì)、巧妙借力，將成為2013中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)亮點(diǎn)不斷的原因。
在新的一年，各種外部資本進(jìn)入茶行業(yè)的腳步還會(huì)進(jìn)一步加快，各類型茶葉市場(chǎng)、經(jīng)銷店的洗牌速度也將大大加快，而茶知識(shí)、茶營(yíng)銷類的培訓(xùn)或?qū)⒊掷m(xù)走熱，市場(chǎng)將培養(yǎng)真正理性的消費(fèi)者和出色專業(yè)的茶業(yè)營(yíng)銷隊(duì)伍。 |
